المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كبسة الدجاج


نهية التميمي
25 11 11, 01:39 PM
2 كوب
2 كيلو
10 حبة متوسطة
10 عود
10 حبة
1 حبة
2 حبة




ملعقة كبيرة
حبة
أرز بسمتي
دجاج
بصل أرباع
قرفة
هيل صحيح
فلفل أسود صحيح
كبش قرنفل صحيح
ملح
لومي

الحشو

2 ملعقة كبيرة
3 حبة كبيرة
10 قرن رفيع
3 فص
1 ملعقة كبيرة
1 ملعقة كبيرة
1 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة
2 ملعقة صغيرة
1/4 حبة كبيرة
1/4 كوب
كوب
زيت
بصل شرائح
فلفل أخضر مقطع طوليا
ثوم
زنجبيل مفروم
بهار مشكل
ملح
كركم
بابريكا
كزبرة
كمون
طماطم مفروم
صنوبر مقلي
لوز مقلي

للتزين دقوس






1) إغسلي الأرز تحت الماء عدة مرات ثم إنقعيه في الماء الدافىء لمدة 15 دقيقة.

--------------------------------------------------------------------------------
2) في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم ضعي الدجاج، البصل، القرفة، الهيل، الفلفل، القرنفل، الملح واللومي، أغمريه بالماء وضعيه على نار متوسطة إلى أن ينضج تماما.

--------------------------------------------------------------------------------
3) أخرجي الدجاج من المرق، صفي المرق.

--------------------------------------------------------------------------------
4) خذي نصف دجاجة، إنزعي الجلد والعظم وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

--------------------------------------------------------------------------------
5) سخني الفرن إلى درجة حرارة 190مْ، ضعي بقية الدجاج في صينية واسعة وامسحيها بقليل من الزيت، ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. احتفظي بها ساخنة.

--------------------------------------------------------------------------------
6) في قدر واسع سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبي ليصبح غامق اللون، أضيفي الفلفل، الثوم، الزنجبيل، البهار، الملح، الكركم، البابركا، الكزبرة، الكمون، الطماطم، قلبي ليلين الثوم، أضيفي الدجاج المقطع، أضيفي 5 كوب من المرق، دعيه يغلي على نار قوية، أضيفي الأرز، دعيه يغلي على نار قوية لمدة 5-7 دفيقة. خففي النار وغطي القدر ودعيه لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج تماما.

--------------------------------------------------------------------------------
7) ضعي الأرز في طبق التقديم، ضعي الدجاج على السطح، زيني بالمكسرات. قدميه مباشرة مع الدقوس.





وبالعافية

ابو عبد الملك
26 11 11, 04:12 PM
جزاك الله كل خير لتميزك وموضيعك الرائعة
لاهنتى على الابداع
موفقة خير العزوة

تميم
27 11 11, 02:33 AM
تسلم يدينك على هالطبق الرائع
الله يعطيك العافيه
دمتي بخير

نهية التميمي
27 11 11, 01:20 PM
لآعدمنآ هالمرور الع ـطر

نورتوآ...~